★菜品：药酒羊肉煲
★菜系：湖北菜
★原料：自制药酒（用人参、枸杞、川贝等多种中药泡制的）、羊肉（主要是带骨羊排）、板栗、红枣、八角、白蔻、白芷、高汤、大葱、姜、盐、味精
★制作过程：羊排斩块，冲水去腥，然后飞水。锅下油，加姜、葱段煸香，放入羊排，煸炒至羊排水分失去大部分，干香程度，下八角、白蔻、白芷等，点高汤，烧开，放入板栗、红枣，小火炖一个半小时。
起锅之前，放药酒，再勾芡，装煲即可。
★滋补作用：药酒可去寒补血，此煲可健胃、调理内脏，具温补作用。
★口味：酒香浓郁，羊排酥烂，味浓厚。
★秋季当地特色吃法：有句话叫“十月小阳春，羊狗赛人参”，在湖北秋冬季吃羊肉、狗肉都比较常见，还有甲鱼、财鱼、山野菜等等，而且比较喜欢做成锅仔形式。
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