洪山菜薹是湖北一大特色菜，每年冬天，菜薹在百姓菜桌上随时可见。很多外地来汉的人都会被洪山菜薹的美味俘获。洪山菜薹有些传统的吃法，现在一些新式吃法也被现代人认同。湖北大师邹志平为大家介绍了几种新的吃法，不妨在家里一试。
★沙拉菜薹：西式情调蛮浓，将菜薹切成丁，加上胡萝卜丁、西芹丁一起飞水，裹上沙拉酱，吃来甜中带酸有回味，有种诗的朦胧感。
★蒜茸蒸菜：把菜薹肥厚的根部一剖为二，加上蒜茸蒸好，口感爽脆，又有海鲜香。这是用粤菜的烹调方法来做湖北菜，清爽而大气，让人眼睛一亮。
★小炒菜薹叶：把菜薹叶飞水后，挤干水分，切碎、煸干，加入红尖椒末和肉末干炒，味道咸鲜微辣，有点像雪里蕻炒肉末。但菜薹叶吃来新鲜嫩爽，是下饭好菜。
★酥炸菜花：菜薹花裹上生粉糊，炸了后加入洋葱粒、青椒粒、红椒粒炒，香香脆脆，蛮爽口。 本报记者 白平
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